Tarta de melón
/ingredientes/
(ocho personas)
1 fondo de tarta de masa quebrada ya horneado en vacío • 500 ml. de leche • 3 cucharadas de maizena • 4 yemas • 1 huevo • 125 gramos de azúcar • 1nuez de mantequilla • 750 gramos de melón • Para adornar: 1 cucharada de azúcar glas/receta/
- Se hace una crema pastelera con la leche, las yemas, el huevo, el azúcar y la maizena: calentar la leche, montar el huevo y las yemas con el azúcar hasta que blanqueen y aumenten de volumen y añadir la maizena, disolviéndola bien. Unir la leche caliente y calentar removiendo con cuchara de madera hasta que espese. No debe hervir. Por último, se añade la nuez de mantequilla y se remueve para que se disuelva. Si queda algún grumo desaparecerá batiendo con varillas.
- A esta crema, una vez fría, se le añade la carne del melón finamente triturada. Se rellena con esto la base que teníamos preparada.
- Horneamos a 180º durante 20 minutos
- Adorno: Espolvorear con azúcar glas y gratinar un par de minutos o bien quemar el azúcar con el utensilio adecuado (soplete o plancha caliente).
/notas/
Para hacer la masa quebrada ver: Base para tartas
©Texto y fotos: M. Ángeles Torres Secocina
Comentarios:
27 08 2010
11:46
Hola a todos,
he hecho esta receta y no se por que me ha quedado muy amarga….y la verdad es que es una lástima.
me podriais decir el motivo?
gracias de antemano
28 08 2010
9:48
Hola Mónica, puede ser que hayas quemado demasiado la superficie o también que el melón estuviera un poco verde o que hayas quitado poca corteza. También es posible que seas más golosa que yo…! Entonces añade más azúcar que no pasa nada.
Un abrazo y gracias por preguntar.
30 08 2010
15:16
Seguramente será por lo último…el dulde me vuelve loca, jajaja
Y gracias a ti por compartir éstas recetas.
Un saludo